L\u2019oli d\u2019oliva, com la resta d\u2019olis, generen una aportaci\u00f3 de 9 calories per cada gram ingerit. Fins a aqu\u00ed res diferencia els olis d\u2019oliva dels altres.<\/p>\n
Per\u00f2 tots sabem que no \u00e9s un oli m\u00e9s. La pr\u00f2pia Uni\u00f3 Europea ha reconegut que el consum de l\u2019\u00e0cid oleic, la vitamina E i els polifenols que contenen els olis d\u2019oliva tenen efectes beneficiosos per a la salut<\/strong> (Reglament 432\/2012 de 16 de maig de 2012 sobre declaracions autoritzades de propietats saludables dels alimentis diferents a la reducci\u00f3 del risc de malaltia i al desenvolupament i la salut dels nens<\/em>). \u00c9s m\u00e9s, referent als polifenols (que contribueixen a la protecci\u00f3 dels l\u00edpids de la sang enfront del dany oxidatiu) la norma estableix un consum recomanat per poder parlar d\u2019efecte beneficiosos de 20 grams d\u2019aquells olis d\u2019oliva verges que continguin un m\u00ednim de 5 mil\u00b7ligrams d\u2019antioxidants en aquesta proporci\u00f3 d\u2019oli.<\/p>\n Hi haur\u00e0 qui se senti temptat a pensar que a major consum, majors seran tamb\u00e9 els beneficis per a la nostra salut. La ci\u00e8ncia ens diu que aix\u00f2 \u00e9s una veritat nom\u00e9s a mitges. Tan desaconsellable \u00e9s una dieta sense olis com una altra en la qual el seu consum sigui excessiu.<\/strong><\/p>\n Com tot a la vida, \u00e9s una q\u00fcesti\u00f3 d\u2019equilibri. Olis d\u2019oliva, per descomptat, per\u00f2 mai a l\u2019exc\u00e9s. Tornem doncs a la pregunta del principi, quina quantitat \u00e9s la raonable? La ci\u00e8ncia ens dona un cop de m\u00e0 en aquest assumpte. M\u00e9s en concret els investigadors que treballen en l\u2019Estudi PREDIMED<\/strong> sobre els efectes de la Dieta Mediterr\u00e0nia en la prevenci\u00f3 prim\u00e0ria de la malaltia cardiovascular. Durant anys, milers de participants en aquest estudi van prendre una dieta mediterr\u00e0nia controlada suplementada amb olis d\u2019oliva verge extra, \u201caconsell\u00e0vem a aquestes persones que prenguessin uns 50 mil\u00b7lilitres al dia, unes 5 cullerades soperes d\u2019oli d\u2019oliva verge extra al dia. Encara que, amb el temps, hem comprovat que prenien uns 40 mil\u00b7lilitres al dia (uns 37 grams)<\/strong>\u201d, ens confirma Ramon Estruch, coordinador de l\u2019Estudi.<\/p>\n Amb el temps s\u2019ha pogut comprovar que aquestes persones \u201ctenen menys risc de patir diabetis; la seva pressi\u00f3 arterial \u00e9s m\u00e9s baixa; presenten menys quadres de depressi\u00f3 i, sobretot, tenen menys risc de patir una malaltia cardiovascular\u201d<\/em>.<\/p>\n A m\u00e9s, l\u2019estudi ha pogut constatar una altra evid\u00e8ncia: \u201cPel que hem vist fins ara, les persones que han fet una Dieta Mediterr\u00e0nia amb olis d\u2019oliva verge extra, malgrat prendre m\u00e9s calories que la gent del grup de control (amb una dieta pobra en greixos) no han engreixat. Al contrari hem verificat una tend\u00e8ncia a baixar el pes i el per\u00edmetre de la cintura<\/strong>. Per tant no cal patir per afegir olis d\u2019oliva en la dieta perqu\u00e8 sigui un greix<\/strong>\u201d.<\/em><\/p>\n <\/p>\nConclusions:<\/h5>\n
\n