{"id":2864,"date":"2016-06-21T00:00:00","date_gmt":"2016-06-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/borges.es\/blog\/quarta-finalista-del-nostre-concurs-receptes-amb-historia\/"},"modified":"2018-06-05T14:16:51","modified_gmt":"2018-06-05T14:16:51","slug":"quarta-finalista-del-nostre-concurs-receptes-amb-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borges.es\/ca\/blog\/quarta-finalista-del-nostre-concurs-receptes-amb-historia\/","title":{"rendered":"Guanyadora del nostre concurs Receptes amb Hist\u00f2ria"},"content":{"rendered":"

Aquesta \u00e9s la Recepta amb Hist\u00f2ria de Yamila Mart\u00ednez<\/strong>, quarta finalista i guanyadora final del nou concurs de Borges.<\/p>\n

El primer sopar de la Yamila i en Fernando\u00a0<\/p>\n

<\/strong><\/span>Quan vaig con\u00e8ixer en Fernando, en una de les nostres primeres cites, el volia convidar a sopar a casa meva i em va dir que no li agradava la verdura ni el menjar itali\u00e0\u2026<\/p>\n

Li vaig preparar un entrant de nachos<\/em> amb salm\u00f3 i formatge, amb pinyons, un lambrusco<\/em> dol\u00e7 i, de plat principal, una lasanya de carxofes amb beixamel de cabra amb cardamom i tocs de confitura de tom\u00e0quet i oli de menta. De postres, un tiramis\u00fa amb maduixes.<\/p>\n

Quan va arribar a casa li vaig dir el men\u00fa i em va repetir que a ell no li agradava aquest menjar, que seria millor que an\u00e9ssim a un restaurant xin\u00e8s\u2026 Per\u00f2 vaig insistir. B\u00e9, el cas \u00e9s que no va sobrar res! Em va recon\u00e8ixer que era el m\u00e9s bo que havia provat mai, que era el primer cop que menjava carxofes i que la beixamel de cabra era simplement sensacional.<\/p>\n

A dia d\u2019avui, 5 anys despr\u00e9s, seguim junts i cada diumenge li preparo aquest mateix men\u00fa!<\/p>\n

LASANYA DE CARXOFES I FRUITS SECS AMB BEIXAMEL DE CABRA I CARDAMOM<\/strong><\/span><\/p>\n

Dificultat:<\/strong> Mitja
Temps de preparaci\u00f3:<\/strong> 45 minuts
Comensals:<\/strong> 4 persones<\/p>\n

Ingredients:<\/p>\n

<\/strong>1 bossa de fruits secs Borges (pinyons o nous)
1 ampolla d\u2019oli d\u2019oliva verge extra Borges
8 carxofes netes
1 porro
8 l\u00e0mines de lasanya precuita
1 litre de llet de cabra
80 gr. de mantega
80 gr. de farina
3 cardamoms sense clova
Confitura de tom\u00e0quet
Menta fresca<\/p>\n

Pas a pas:<\/strong><\/p>\n

1\u00ba. Pelem, netegem i tallem les carxofes en l\u00e0mines i les posem en aigua amb gel i llimona perqu\u00e8 no s\u2019oxidin.<\/p>\n

2\u00ba. Tallem el porro en juliana fina.<\/p>\n

3\u00ba. Escalfem a foc mig les carxofes, el porro i els fruits secs durant 30 minuts. Amb oli d\u2019oliva Borges i sal.<\/p>\n

4\u00ba. Posem en remull en aigua calenta les l\u00e0mines de lasanya durant 10 minuts. Ho movem cada minut perqu\u00e8 no se\u2019ns enganxin. <\/p>\n

5\u00ba. Escalfem el litre de llet en una cassola i, en una altra, cuinem la farina i la mantega fins que la farina estigui lleugerament daurada.<\/p>\n

6\u00ba. Piquem el cardamom amb un morter.<\/p>\n

7\u00ba. Afegim la llet calenta sobre la farina i la mantega ja cuinades i ho removem fins formar la beixamel. Llavors hi afegim el cardamom i la sal.<\/p>\n

8\u00ba. Amb una batedora triturem 50 grams de menta fresca amb 50 grams d\u2019oli d\u2019oliva verge extra Borges. El colem i el reservem. <\/p>\n

9\u00ba. Muntem la lasanya. Primer posem la beixamel a la font, despr\u00e9s una l\u00e0mina de pasta, despr\u00e9s una mica de carxofes, m\u00e9s beixamel i una altra l\u00e0mina de pasta. I, aix\u00ed, fins formar 3 nivells o m\u00e9s, si es desitja.<\/p>\n

10\u00ba. L\u2019acabem amb una capa generosa de beixamel. <\/p>\n

Consells i presentaci\u00f3:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Decorem els cantons de la font amb oli de menta i, al centre, hi posem uns quants fruits secs i confitura de tom\u00e0quet.
<\/strong><\/p>\n

No fa falta forn perqu\u00e8 ja est\u00e0 tot cuinat i no requereix ser daurada o gratinada.<\/p>\n

El formatge no fa falta ja que la lasanya t\u00e9 un gust a llet de cabra molt bo i els tocs de l\u2019oli de menta i la melmelada de tom\u00e0quet s\u00f3n bon\u00edssims.<\/p>\n

Aconsello acompanyar-ho tot d\u2019un lambrusco<\/em> de vi negre dol\u00e7.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aquesta \u00e9s la Recepta amb Hist\u00f2ria de Yamila Mart\u00ednez, quarta finalista i guanyadora final del nou concurs de Borges. El…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1858,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[1935,1934,1933,1897,1894,1893,1805,1770,727,627,624,531],"class_list":["post-2864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca","tag-lasanya-de-verdures","tag-lasanya-de-carxofes","tag-carxofa","tag-receptes-amb-historia","tag-finalista","tag-concurs","tag-recepta","tag-receptes","tag-pasta-ca","tag-lasanya","tag-lasana-ca","tag-carxofes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2864"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2864\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3326,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2864\/revisions\/3326"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}