Has organitzat un brunch a casa i la teva millor amiga, naturalment, no hi pot faltar.\u00a0Glups, el seu nou n\u00f2vio \u00e9s veg\u00e0 i no hi havies pensat! No passa res, calma, nom\u00e9s cal\u00a0que compris quatre coses i facis dos o tres retocs als teus plans; avui en dia el mercat\u00a0\u00e9s ple d\u2019alternatives veganes que ens faciliten la feina quan tenim un convidat af\u00ed a\u00a0aquest corrent alimentari i \u00e8tic: des de formatges vegans fins a embotits vegetals al\u00a0servei de qualsevol brunch. Necessites idees? Vols que cuinem plegats?<\/p>\n
Per fer bagels casolans necessitem 350 grams de farina de blat integral, un sobre de\u00a0llevat, 250 ml d\u2019aigua, tres cullerades de melassa de canya, una culleradeta de sal i\u00a0llavors de rosella. Barregem la farina, la sal i el llevat en un bol gros. Un cop ho\u00a0tinguem ben barrejat, hi afegim l\u2019aigua t\u00e8bia i continuem barrejant-ho fins que\u00a0n\u2019obtinguem un resultat homogeni. Tapem la barreja amb un drap i la deixem reposar\u00a0durant una hora. Estenem la massa damunt d\u2019una superf\u00edcie enfarinada i l\u2019amassem\u00a0b\u00e9. Dividim la massa en trossos, posem aigua a bullir i preescalfem el forn a 180\u00a0\u00baC.\u00a0Mentre el forn s\u2019escalfa donem forma de bagel als trossos de massa; despr\u00e9s seguim\u00a0els passos seg\u00fcents: passem els bagels per aigua, un a un, fins que surin, els traiem i\u00a0els passem per un plat amb llavors de rosella de manera que aquestes s\u2019hi adhereixin.\u00a0Per acabar, els posem al forn i al cap d\u2019uns 30 minuts ja seran fets.\u00a0<\/p>\n
Et proposem que els farceixis amb formatge veg\u00e0, l\u00e0mines de poma ecol\u00f2gica i una\u00a0mica de melassa de canya perqu\u00e8 tinguin un punt dol\u00e7 que contrasti amb l\u2019acidesa de\u00a0la poma i el punt salat del formatge. Tamb\u00e9 els pots omplir de brots i embotits\u00a0vegetals.<\/p>\n
Un brunch sense ous Benedict no \u00e9s un brunch, per aix\u00f2 \u00e9s imprescindible trobar una\u00a0alternativa vegana a aquest plat exquisit. La primera cosa que hem de fer \u00e9s\u00a0aconseguir un pa veg\u00e0 (que no tingui ou ni llet ni mantega), bac\u00f3 vegetal i tofu, aquest\u00a0darrer ingredient substituir\u00e0 l\u2019ou i el prepararem com si f\u00e9ssim un ou remenat.\u00a0<\/p>\n
Esmicolem un tall de tofu ben escorregut amb l\u2019ajut d\u2019una forquilla i el saltem amb ceba\u00a0ben picada, una mica de c\u00farcuma i pebre, fins que perdi tot el l\u00edquid. Ara ja tenim els\u00a0\u201cous\u201d, el pa (que tallarem en forma rodona amb l\u2019ajut d\u2019un got) i el bac\u00f3 vegetal.\u00a0Nom\u00e9s ens falta la salsa. Hi ha salses holandeses en versi\u00f3 vegana o b\u00e9 maioneses\u00a0que podem adaptar combinant-les, per exemple, amb mostassa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Has organitzat un brunch a casa i la teva millor amiga, naturalment, no hi pot faltar.\u00a0Glups, el seu nou n\u00f2vio…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1866,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[1942,1904,1833,1811,1805,1792,1771,1770,1764],"class_list":["post-2868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca","tag-veganes","tag-idees","tag-vega","tag-cuinar","tag-recepta","tag-salut","tag-sa","tag-receptes","tag-cuina"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2868"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3324,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2868\/revisions\/3324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}