{"id":2872,"date":"2016-07-07T00:00:00","date_gmt":"2016-07-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/borges.es\/blog\/sisena-finalista-concurs-receptes-amb-historia\/"},"modified":"2018-06-05T14:16:16","modified_gmt":"2018-06-05T14:16:16","slug":"sisena-finalista-concurs-receptes-amb-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borges.es\/ca\/blog\/sisena-finalista-concurs-receptes-amb-historia\/","title":{"rendered":"Alboron\u00edas (Boron\u00edas de l&#8217;\u00e0via Luc\u00eda)"},"content":{"rendered":"<p>Aquesta \u00e9s la Recepta amb Hist\u00f2ria de <strong>Fernandi Castro<\/strong>, sisena finalista del nou concurs de Borges.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>\u201cBORON\u00cdAS DE L\u2019\u00c0VIA LUC\u00cdA\u201d<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Quan es parla d\u2019amor i de la for\u00e7a del dest\u00ed no puc evitar recordar el bons records que em porta aquesta recepta. Cada cop que la faig a casa se\u2019m dibuixa un somriure i \u00e9s que tant la persona que me la va ensenyar com el significat que li va donar s\u00f3n molt especials.<\/p>\n<p>Llavors jo no tenia m\u00e9s de dotze anys. Viv\u00edem als voltants d\u2019un mas, el Cortijo de Cuarto, a Bellavista, Sevilla, enmig del camp. Cada tarda els meus germans i jo sort\u00edem a jugar amb els n\u00e9ts del capat\u00e0s. L\u2019\u00e0via Luc\u00eda, com tots li d\u00e8iem a l\u2019\u00e0via d\u2019aquells nens, compartia gran part del temps amb nosaltres: vigilava els nostres jocs, curava les ferides, ens cantava can\u00e7ons i tamb\u00e9 calmava la nostra gana amb els seus guisats. N\u2019hi havia un en especial, les Boron\u00edas, que era el preferit del seu net Paquito, el mateix amb qui jo discutia gaireb\u00e9 a diari. En una d\u2019aquelles \u201cbaralles\u201d, l\u2019\u00e0via em va rodejar amb els seus bra\u00e7os i em va portar cap a la cuina. All\u00e0, entre olles i forns, em va confessar un secret: \u201cFernandita, encara ets molt petita per entendre els homes per\u00f2 nom\u00e9s et dir\u00e9 una cosa, que amb el que tant t\u2019hi baralles, un dia t\u2019hi casar\u00e0s, formar\u00e0s una bonica fam\u00edlia i sereu molt feli\u00e7os\u201d. Jo vaig arrugar el front per\u00f2, en el fons, em van agradar aquelles paraules. En Paquito era alguna cosa m\u00e9s que un amic i ve\u00ed i ella se n\u2019havia adonat.<\/p>\n<p>Als quatre anys d\u2019all\u00f2, en Paquito i jo ja \u00e9rem parella i estaven compromesos. Llavors l\u2019\u00e0via Luc\u00eda em va dir: \u201cFernandi, ara que ja l\u2019has conquistat amb el cor, t\u2019ensenyar\u00e9 a fer-ho amb l\u2019est\u00f3mac&#8230;\u201d. Vam passar tota la tarda juntes a la cuina i em va ensenyar a guisar les carbasses que tant li agradaven al meu prom\u00e8s.<\/p>\n<p> L\u2019\u00e0via Luc\u00eda va tenir la sort de viure fins als 100 anys, i jo l\u2019alegria de viure\u2019ls amb ella, ja que fins a dia d\u2019avui, i espero que per molts anys m\u00e9s, el seu net preferit i jo seguim casats, amb dos fills fant\u00e0stics. A m\u00e9s, vivim molt a prop del <em>Cortijo<\/em>. El dest\u00ed m\u2019ha posat de nou al mateix escenari. Des de fa uns mesos hi treballo i visc cada moment de manera molt intensa, recorrent cada dia tots els racons d\u2019aquell mas, emocionant-me i recordant aquella etapa de la meva inf\u00e0ncia tan inoblidable. Ara els nostres fills ja tenen les seves parelles i s\u2019han independitzat. Jo he intentat mil vegades ensenyar aquesta recepta a la meva filla i nora per\u00f2 elles sempre estan molt estressades amb la feina, aix\u00ed que prefereixen venir a casa per ajuntar-se amb tota la fam\u00edlia a menjar les \u201cBoron\u00edas de l\u2019\u00e0via Luc\u00eda\u201d i recordar tots els moments aqu\u00ed explicats.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>ALBORON\u00cdAS<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Dificultat: <\/strong>F\u00e0cil<br \/><strong>N\u00ba de comensals: <\/strong>6\u00a0persones<br \/><strong>Temps de preparaci\u00f3: <\/strong>2\u00a0hores<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTS:<\/strong><\/p>\n<p>1 quilo de carbassa tallada a trossets<br \/>\u00bc cigrons en remull<br \/> 2 dents d\u2019all<br \/> 1 ceba gran<br \/> 2 tom\u00e0quets madurs<br \/> 1 pebrot verd<br \/> 1 pastilla de caldo vegetal<br \/> 1 cullerada de pebre dol\u00e7 <br \/> 1 cullerada de com\u00ed en pols <br \/> 1 fulla de llorer<br \/> Oli d\u2019oliva verge extra BORGES<br \/>Aigua i sal<\/p>\n<p><strong>PAS A PAS:<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Coure els cigrons en aigua amb un pessic de sal durant 45 minuts.<br \/>&#8211; Fer un sofregit amb l\u2019oli, la pastilla de caldo vegetal, les verdures, el pebre dol\u00e7 i el com\u00ed.<br \/> &#8211; Afegim el llorer i la carbassa. Ho deixem a foc lent fins que estigui tendra i, a continuaci\u00f3, s\u2019hi posen els cigrons escorreguts a \u00faltima hora.<br \/> &#8211; Llest per menjar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aquesta \u00e9s la Recepta amb Hist\u00f2ria de Fernandi Castro, sisena finalista del nou concurs de Borges. \u201cBORON\u00cdAS DE L\u2019\u00c0VIA LUC\u00cdA\u201d&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1874,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[1764,1770,1805,1811,1892,1893,1894,1897,1948],"class_list":["post-2872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca","tag-cuina","tag-receptes","tag-recepta","tag-cuinar","tag-borges","tag-concurs","tag-finalista","tag-receptes-amb-historia","tag-plat-tipic"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2872"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2872\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3318,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2872\/revisions\/3318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}