Sabies que la massa del macarr\u00f3 franc\u00e8s es prepara amb ametlles? I que un dels dol\u00e7os m\u00e9s t\u00edpics de Turquia s\u2019elabora amb festucs? Fem una volta al globus terraq\u00fci tot voleiant entre nous, avellanes i pinyons; travessem oceans i ens fem un fart de dol\u00e7os per explicar-te quins s\u00f3n els plats de rebosteria amb fruits secs que tenen m\u00e9s nom i fama del m\u00f3n.<\/p>\n
No hi ha cap receptari al qual li agradi m\u00e9s servir-se dels fruits secs que el que comparteixen els pa\u00efsos amb influ\u00e8ncies orientals i mediterr\u00e0nies. El chamiat<\/strong>, per exemple, \u00e9s un past\u00eds d\u2019origen siri elaborat amb diverses capes de pasta fil\u00b7lo, farcit d\u2019ametlla i cobert de mel i festucs, molt semblant al c\u00e8lebre baklaua<\/strong>, d\u2019origen persa, un dol\u00e7 popular de la cuina turca i de la balc\u00e0nica que es prepara amb una massa de nous embolicada amb pasta fil\u00b7lo i banyada amb alm\u00edvar o mel.<\/p>\n Des de l\u2019\u00cdndia arriba la versi\u00f3 dol\u00e7a de les seves populars samoses<\/strong>, en aquest cas farcides de fruits secs i no de verdures o de carn, i el gajar barfi<\/strong>, un suculent past\u00eds de pastanaga que damunt du ametlles laminades o altres fruits secs picats, com ara els festucs. D\u2019una textura m\u00e9s dura s\u00f3n els ghribat<\/strong>, unes galetes d\u2019aspecte clivellat preparades amb fruits secs, ametlles o cacauets, per exemple, que pots trobar a Alg\u00e8ria o al Marroc, aix\u00ed com el fekkas<\/strong>, un company de te perfecte del nord de l\u2019\u00c0frica.<\/p>\n Creuem l\u2019estret de Gibraltar i a Espanya recuperem un dels pastissos m\u00e9s representatius de la seva cara nord, la tarta de Santiago <\/strong>o compostel\u00b7lana, que a la recepta original du simplement ametlles, sucre i ous. Com tamb\u00e9 els panelletes<\/strong>, m\u00e9s propis del llevant, que es preparen amb ametlla molta i es cobreixen de pinyons.<\/p>\n Amb nom de cursa, Par\u00eds-Brest<\/strong> \u00e9s la ruta ciclista m\u00e9s antiga del m\u00f3n per\u00f2 tamb\u00e9 un cl\u00e0ssic de la rebosteria francesa; una roda de massa choux farcida de pralin\u00e9 i coberta d\u2019avellanes. De la cuina dol\u00e7a alemanya cal destacar un altre m\u00edtic, l\u2019apfelstrudel<\/strong>, una pasta de full farcida de poma a la que tamb\u00e9 s\u2019hi solen afegir panses i fruits secs.<\/p>\n Itali\u00e0 \u00e9s el panforte<\/strong>, uns postres amb origen a La Toscana i que es prepara amb mel, sucre, xocolata, farina, esp\u00e8cies i una barreja de fruits secs que queden a l\u2019interior. En canvi, l\u2019spotted dick<\/strong> angl\u00e8s \u00e9s m\u00e9s suc\u00f3s; un p\u00fading farcit de panses i fruites que se sol servir acompanyat de natilles. Farcit de fruits secs como anacards, ametlles o nous, tamb\u00e9 trobem el mazurek<\/strong>, un dol\u00e7 polon\u00e8s de pasta brisa, melmelada i cobertura de fruits ensucrats.<\/p>\n Bo, veritat? Doncs acabem amb un arxiconegut a tot el m\u00f3n: el brownie<\/strong> americ\u00e0, un past\u00eds de xocolata amb l\u2019interior esquitxat de nous que ens ofereix un divertit \u2018crunch\u2019 a cada mossegada. Irresistible!<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sabies que la massa del macarr\u00f3 franc\u00e8s es prepara amb ametlles? I que un dels dol\u00e7os m\u00e9s t\u00edpics de Turquia…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1950,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[2042,2041,2040,2039,1892,1773,480,473],"class_list":["post-2918","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca","tag-volta-al-mon","tag-mon","tag-dolcos","tag-dolc","tag-borges","tag-mediterrani","tag-fruits-secs-ca","tag-frutos-secos-ca"],"acf":[],"yoast_head":"\n