Macarrons, espaguetis, tallarines, tortel\u00b7linis, raviolis… \u00c9s dif\u00edcil avorrir-se de la pasta i a molta gent li agradaria degustar aquest plat cada dia acompanyat d\u2019una varietat de salses. Sovint se\u2019ns acaben les idees i ens quedem amb les cl\u00e0ssiques napolitana, bolonyesa o carbonara, sense pensar que nom\u00e9s obrint la nevera i fent una ullada als ingredients que tenim podem fer unes salses saludables, senzilles, lleugeres i, sobretot, delicioses.<\/p>\n
Aquestes sis salses ens ajudaran a redescobrir la pasta i a disfrutar de les seves m\u00faltiples possibilitats, amb la certesa que estem menjant sa i b\u00e9. Tan per al t\u00e0per de la feina com per a un sopar en fam\u00edlia, un p\u00edcnic primaveral o una trobada entre amics, nom\u00e9s cal deixar volar la imaginaci\u00f3 i combinar al nostre aire pastes i salses. A m\u00e9s de les idees que et proposem, t\u2019animem que facis les teves!<\/p>\n
Saludable i equilibrada, perqu\u00e8 es combina els hidrats de la pasta amb les vitamines dels c\u00edtrics i el ferro i prote\u00efnes de les nous. Les elaborarem en cinc minuts i ser\u00e0 l\u2019alternativa perfecta del menjar r\u00e0pid o l\u2019entrep\u00e0 els dies que tinguem poc temps. Daurem una ceba en un raig d\u2019oli d\u2019oliva verge extra i quan s\u2019hagi estovat hi afegim les nous. ho cuinem durant uns minutets, hi afegim el suc de llimona, sal i pebre i, si ens agrada, alguna esp\u00e8cie (un toc de coriandre li donar\u00e0 un punt ex\u00f2tic). Hi afegim la pasta ja cuita, per exemple uns macarrons ratllats al dente.<\/p>\n
La cl\u00e0ssica recepta italiana all\u2019aglio e olio <\/em>\u00e9s sempre un valor segur, que voldr\u00e0 nom\u00e9s un polsim d\u2019orenga fresca i un bon parmes\u00e0 per ser un plat dels d\u00e9us. Nom\u00e9s caldr\u00e0 daurar els alls en una paella amb oli d\u2019oliva verge extra (pots afegir-hi alls picats o tallats a trossos, ja que els podr\u00e0s colar despr\u00e9s), sempre a foc molt suau. Quan estiguin llestos, hi posem uns espaguetis i acabem el plat amb un bon parmes\u00e0 ratllat.<\/p>\n \u00c9s un cl\u00e0ssic, per\u00f2 nom\u00e9s si la fem amb uns tom\u00e0quets naturals ben gustosos i alf\u00e0brega fresca. Perqu\u00e8 quedi perfecta, hem de fregir els tom\u00e0quets, pr\u00e8viament escaldats, pelats i sense llavors, en oli d\u2019oliva verge extra, amb all i ceba, i afegir-hi al final unes fulles d\u2019alf\u00e0brega fresca, sense picar. \u00c9s una salsa perfecta per a molts tipus de pasta, per\u00f2 ens quedem amb els nyoquis com a companys de batalla d\u2019aquesta salsa senzilla i lleugera.<\/p>\n Estem acostumats al pesto tradicional o fins i tot a la seva versi\u00f3 vermella amb remolatxa, per\u00f2 probablement no hav\u00edem sentit parlar mai del pesto de festucs. Nom\u00e9s cal substituir els pinyons per festucs i elaborar el pesto com sempre: batem tots els ingredients, amb un bon raig d\u2019oli d\u2019oliva verge extra, l\u2019all i l\u2019alf\u00e0brega, fins que obtenim una massa homog\u00e8nia. Per facilitar-nos la tasca, podem passar els festucs per la picadora abans de fer el pesto. \u00c9s una salsa molt vers\u00e0til, que queda la mar de b\u00e9 amb qualsevol tipus de pasta.<\/p>\n Nom\u00e9s hem de passar per la peixateria abans d\u2019anar a casa i posar a bullir els espaguetis (la pasta que, sens dubte, va millor amb les clo\u00efsses) mentre n\u2019elaborem la salsa. Rentem les clo\u00efsses amb compte, les bullim i fem servir nom\u00e9s les que s\u2019hagin obert. A continuaci\u00f3 sofregim un allet en un bon raig d\u2019oli d\u2019oliva verge extra i hi afegim les clo\u00efsses, un toc de julivert i un raig d\u2019aigua del seu propi bull. Per acabar, les afegim amb una cullera sobre els espaguetis, que adquiriran un gust de mar delici\u00f3s.<\/p>\n \u00c9s una recepta ideal, sempre disponible a casa, que a m\u00e9s ens deixar\u00e0 aprofitar el pa sec. Triturem les restes de pa sec que tinguem i ho fregim en una paella amb oli d\u2019oliva verge extra i un all. Podem afegir-hi un toc de pebre vermell dol\u00e7, orenga, alf\u00e0brega o l\u2019esp\u00e8cia que m\u00e9s ens agradi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Macarrons, espaguetis, tallarines, tortel\u00b7linis, raviolis… \u00c9s dif\u00edcil avorrir-se de la pasta i a molta gent li agradaria degustar aquest plat…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2038,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[1791,2145,2061,2049,2010,1892,1872,1792,1784,1773,1771,782,765,760,727,707,574,88],"class_list":["post-2963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca","tag-nutricio","tag-pesto-de-pistatxos","tag-pistatxo","tag-pistatxos","tag-dieta-mediterrania","tag-borges","tag-salses","tag-salut","tag-oli","tag-mediterrani","tag-sa","tag-pistachos-ca","tag-ajo-ca","tag-nous","tag-pasta-ca","tag-albahaca-ca","tag-llimona","tag-oli-doliva"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2963"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3207,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2963\/revisions\/3207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borges.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Amb tom\u00e0quet i alf\u00e0brega<\/strong><\/span><\/h5>\n
Pesto de festucs<\/strong><\/span><\/h5>\n
Amb clo\u00efsses<\/strong><\/span><\/h5>\n
Amb pa ratllat<\/strong><\/span><\/h5>\n