Abans de pelar els alvocats prepararem els altres ingredients perquè l’alvocat no es posi fosc (s’oxida en contacte amb l’aire). Així que agafem la ceba i els xampinyons i els tallem molt fins. Agafem el tomàquet i fem el mateix. Traiem les llavors i el piquem molt fi i li traiem la pell. Ara piquem les fulles de Coriandre, només una mica (potser mitja cullerada petita) ja que el seu sabor és molt pronunciat. Amb el xili farem el mateix, per no passar-nos ho picarem molt fi i omplim com una cullera petita. Després si cal afegirem més. Ara és el moment de pelar els alvocats. Quan els tinguem pelats agafem la polpa i amb una forquilla fem un puré en un bol, hi afegim una mica de suc de llimona, tots els ingredients que hem preparat i un pessic de sal.
Barregem tot bé i si cal afegim més sal, Xile o coriandre, al nostre gust i hi afegim un toc d’Oli d’oliva aromàtic a l’escorça de llimona Borges.
Receptes
Guacamole
Ingredients
- 2 alvocats
- 40gr de ceba
- 80gr de tomàquet
- 1 Xile serrà o si no 1 jalapeño en conserva
- ½ llima o llimona
- Unes fulles de coriandre fresc
- Sal
- 5gr de xampinyons
- Oli d'Oliva Aromàtic a l'Escorça de Llimona Borges
Pas a pas
-
Pas 1
-
Trucs:
Per donar-li un toc proper i fresc afegirem a la barreja Oli d’oliva aromàtic a l’escorça de llimona Borges, conjuntament amb un toc de xampinyons, aconseguint mantenir la mateixa textura i un sabor mediterrani. En barrejar l’oli d’oliva amb la llimona augmentem la seva funció antitóxica que protegeix el fetge neutralitzant les toxines i facilitant la seva eliminació.
