Qui ha dit que les verdures bullides o al vapor són insulses? I que cal tirar-hi sempre un munt de salsa perquè tinguin sabor? Per què no substituir les salses i altres condiments hipercalòrics per un bon oli aromàtic? Digues quina verdura acostumes a cuinar i et direm quin oli aromàtic li va com l’anell al dit.
Bledes o espinacs. N’hi ha prou amb coure-les al vapor amb una patateta i una mica de pastanaga perquè quedin delicioses, però si hi vols afegir una mica de swing només cal que les coronis amb un raig d’oli aromàtic a l’all fregit.
Pèsols. Si, ja sabem que no són cap verdura, sinó un llegum. Però com que encara hi ha qui es deixa eng
Qui ha dit que les verdures bullides o al vapor són insulses? I que cal tirar-hi sempre un munt de salsa perquè tinguin sabor? Per què no substituir les salses i altres condiments hipercalòrics per un bon oli aromàtic? Digues quina verdura acostumes a cuinar i et direm quin oli aromàtic li va com l’anell al dit.
Bledes o espinacs. N’hi ha prou amb coure-les al vapor amb una patateta i una mica de pastanaga perquè quedin delicioses, però si hi vols afegir una mica de swingnomés cal que les coronis amb un raig d’oli aromàtic a l’all fregit.
Pèsols. Si, ja sabem que no són cap verdura, sinó un llegum. Però com que encara hi ha qui es deixa enganyar pel seu color verd intens i el seu sabor delicat, els hem inclòs en aquesta llista. El gust mediterrani de l’oli aromàtic al romaní fresc els escaurà de meravella. Si tens entre mans uns espàrrecs verds, l’oli de romaní també serà el seu millor amic.
Carxofes. És possible que els fans d’aquesta verdura prodigiosa, que permet nombrosos tipus de cocció i sempre està boníssima, no l’hagin tastada mai amb llimona. La frescor cítrica és una gran companya de viatge del contundent gust de la carxofa, i hi aportarà un toc la mar d’original. Així doncs, el seu oli aromàtic és el de pell de llimona. Pura delicatessen.
Carabassa. Tant si la cous al forn com a la planxa o si prepares una crema, l’oli aromàtic d’alfàbrega s’entendrà d’allò més bé amb el gust dolç de la carabassa. I el mateix si t’agraden les pastanagues: res millor per a una cremeta de pastanaga amb el seu xic de patata i formatge que un raig final d’oli aromàtic d’alfàbrega.
Mongeta tendra. Si acostumes a cuinar-la amb patata i pastanaga, una gran opció és deixar-la refredar i preparar una deliciosa amanida estiuenca amb un bon raig d’oli aromàtic d’olives negres. El resultat serà un plat fresc i original, una mena de versió healthyde l’amanida russa. Tens a mà un ou dur o una llauna de tonyina? Doncs que no se’n parli més. Ja veuràs quin gran resultat.
I el bonus track…
Xocolata. Sí, sí, ja ho has llegit bé. Coneixes les postres clàssiques de pa amb oli i xocolata? Et pots preparar la teva pròpia versió si elabores un pa delicatessen al forn —n’hi ha prou amb tallar llesques molt fines d’un pa bo i posar-les al forn fins que quedin ben cruixents— i el combines amb una xocolata negra de qualitat —que pots treballar perquè quedi cremosa— i una mica d’oli amb pebre de Caiena i espècies. No voldràs menjar una altra cosa durant la resta de la teva vida.
