Sofregim els porros amb l’oli d’oliva de temporada i quan ja sigui tova hi afegim els carbassons i la patata, pelats i tallats en daus petits. Deixem que les verdures es coguin durant 15 minuts a foc baix i les salem.
Receptes
Crema de carbassó en un pim-pam
Pas a pas
-
Pas 1
-
Pas 2
Tot seguit, les cobrim amb aigua (també pot ser brou de verdures) i ho deixem coure durant uns 20 minuts.
-
Pas 3
Hi afegim la beguda d’avellana (la quantitat pot variar segons com ens agradi d’espessa). Ho batem i acabem amb un toc d’oli aromàtic de pebre de Caiena i espècies. Podem acompanyar la crema amb uns crostonets de pa torrat.
