Quins són els ingredients de la tardor?

No hi ha res que vingui més de gust que els aliments que ens ofereix la tardor, des de les delicioses fruites i hortalisses (la carabassa, el moniato…) fins a les carns de caça. Per no parlar dels fruits secs, concretament les nous, que en el cas de Borges provenen de les finques que té a Extremadura i Granada. Nous de proximitat, doncs, en un terreny que té unes característiques i una climatologia semblants a les de Califòrnia. La recol·lecció es fa entre finals de setembre i principis d’octubre, de manera que la nou és un dels productes de tardor per excel·lència. Ens aportarà energia, nutrients a dojo i tot el flowdel món per a aquesta nova estació que ja treu el cap i que taaaaaaant ens costa.