De Califòrnia i Pizarro: són els dos tipus de nous que ofereix Borges per alegrar amanides, bowls i plats de pasta, o simplement per picar, entre altres mil usos d’aquesta fruita de closca, sempre versàtil i nutritiva.
D’una banda, les nous de Califòrnia, considerades les millors del món. Es conreen en una de les terres més fèrtils del planeta, la Vall Central de Califòrnia, i suposen dos terços del consum mundial d’aquesta fruita seca. Són unes nous de sabor suau i delicat, amb un gra de mida mitjana o gran i amb una closca que es trenca amb molta facilitat.
Borges també aposta per les nous de proximitat, que es comercialitzen en la gamma Pizarro: són les que procedeixen de les finques que la companyia té a Extremadura i Granada, zones de climatologia semblant a la de Califòrnia. Tenen un sabor autèntic, molt mediterrani, capaç de transmetre la singularitat del territori en què es conreen.
