Preescalfa el forn a 190 ºC. Posa una de les làmines en un motlle per a pastissos i punxa’n lleugerament la base amb una forquilla.
Receptes
Pastís de cireres
Ingredients
- 2 làmines de pasta brisa
- 400 g de cireres
- 120 g de sucre morè
- 30 ml de vinagre balsàmic Borges
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- Un polsim de canyella
- 1 ou batut
Pas a pas
-
Pas 1
-
Pas 2
Talla les cireres per la meitat i treu-ne el pinyol. En un bol, barreja-les amb el sucre morè, el vinagre balsàmic, la vainilla, el midó de blat de moro i la canyella. Deixa-ho reposar 10 minuts perquè deixi anar els sucs.
-
Pas 3
Aboca el farcit sobre la base de pasta brisa i reparteix-lo bé.
-
Pas 4
Cobreix-ho amb una altra capa de pasta brisa o fes-ne tires si vols un acabat més bonic. Segella’n les vores.
-
Pas 5
Pinta la superfície amb ou batut i fes un petit tall al centre perquè en surti el vapor.
-
Pas 6
Enforna el pastís durant 40-45 minuts, fins que la pasta estigui daurada i el farcit faci bombolles. Deixa’l reposar abans de tallar-lo.
