Rotllet de gall dindi amb espinacs frescos, tomàquets secs i nous

Pas a pas

1. Pas 1

   Hidratem els tomàquets secs amb força aigua calenta durant 20 minuts. Els assequem. També els podem tenir hidratats en un recipient amb tapa amb oli d’oliva verge extra que els cobreixi, un gra d’all i herbes aromàtiques al gust.

   Netegem bé els espinacs, els tallem a tires i reservem. Tallem el gall dindi a tires fines i reservem. Trossegem i reservem els tomàquets secs prèviament hidratats. Col•loquem la tortilla, untem amb la mescla de salsa de maionesa i mostassa i l’emplenem amb tots els ingredients reservats i les nous partides per la meitat. Enrotllem i tallem per la meitat.

   Per fer l’amaniment posem l’ou, el vinagre i la meitat de l’oli en una batedora i hi anem afegint la resta de l’oli a poc a poc. Afegim sal al gust. Una vegada tenim feta la maionesa la barregem amb la mostassa.

2. Trucs:

   • Els rotllets són un plat molt saludable, saborós, de fàcil elaboració i molt còmode de transportar. Tant et serveix per a un menjar a la feina, un sopar lleuger a casa, un esmorzar o fins i tot un berenar. Són el substitut de l’entrepà.
   • Juga amb els colors perquè sigui agradable a la vista i al sabor. Un dia ho fas amb gall dindi brasejat i el següent, amb salmó fumat. Atreveix-te amb tot tipus d’ingredients vegetals, però el més important és l’amaniment. El que et proposem de maionesa amb mostassa és infalible!
   • Si et prepararàs el rotllet per endur és molt més segur que facis servir maionesa industrial, per evitar possibles toxiinfeccions.