Blog

Com aprofitar l’aigua en què es cou la pasta

19 octubre 2016

Quan tenim la pasta cuita, solem escórrer l’aigua en què ha bullit deixant que s’escoli pel forat de l’aigüera. Tanmateix, també hi ha qui fa servir aquesta aigua per acabar el plat.

Per què? D’acord amb els fidels defensors de no llençar-la, durant el procés d’ebullició el midó de la pasta passa a l’aigua i la converteix en un element perfecte per aportar espessor i una textura cremosa al plat. Afegeix un rajolí d’aigua de cocció a les salses i valora’n tu mateix el resultat.

Entrades relacionades

Blog
Com reconèixer una bona crema balsàmica?

Com reconèixer una bona crema balsàmica?

Blog
Tres sopars estiuencs i saludables.

Tres sopars estiuencs, saludables i fàcils

És necessari inciar la secció

o amb la teva adreça de correu electrònic

There has ben an error please try again later