Rosa, verd, blanc o negre. El pebre és un ingredient bàsic a la cuina que aromatitza i dona color i sabor als nostres plats.
La negra és la més forta en aroma i té un toc dolç. Prové dels fruits de la planta, recollits verds i assecats al sol fins a obtenir el color negre i el característic aspecte arrugat.
Per aconseguir el millor aroma del pebre negre, és millor comprar el gra sencer i moldre’l just abans de cuinar. Si aixafem lleugerament el gra, trencarem la seva dura estructura externa i deixarem que els seus aromes sorgeixin. Així trauràs el màxim profit a aquest condiment!
