Ha arribat l’era de les verdures! Si hi ha cap tendència que els últims temps destaqui arreu del món és, precisament, la de la cuina sana, de proximitat, basada en vegetals de temporada, fresca i lleugera.Per això hi ha mil maneres de personalitzar les nostres verdures i crear plats divertidíssims, originals i extremadament atractius.Has provat de caramel·litzar-les amb vinagre balsàmic?N’hi ha prou amb un retoc per canviar del tot el sabor de les verdures que tinguis a la nevera i convertir-les en un plat únic sensacional, o bé en la guarnició perfecta per a qualsevol aliment.
Com? És ben senzill.Només has d’agafar les teves verdures trossejades (carbassó, ceba, pebrot, albergínia, porro, pastanaga…) i sofregir-les en oli d’oliva verge extra durant uns quants minuts a la paella, fins que s’estovin.Tot seguit, afegeix-hi un raig de vinagre balsàmic, una cullerada de sucre i un raig d’aigua, abaixa el foc i deixa-ho coure entre 20 i 30 minuts, fins que les verdures s’hagin caramel·litzat del tot.A partir d’aquí, deixa anar la imaginació!Quedaran bé en una infinitud de receptes: com a toppingen una hamburguesa, acompanyant un plat de llegums o com a guarnició d’un plat de peix, per exemple. T’hi atreveixes?
