Aquestes postres típiques de la rebosteria de Setmana Santa es preparen tradicionalment a Múrcia, la Comunitat Valenciana, Catalunya, Aragó i Castella-la Manxa, tot i que en diverses comunitats espanyoles s’elaboren tortells semblants. Són uns pastissos suaus, esponjosos, rodonets, que acostumen a anar acompanyats d’ous de xocolata. Boníssims!
El seu nom prové de l’àrab munna, que significa ‘provisió de la boca’, un regal que els musulmans feien als seus senyors com a símbol de fertilitat i esperança. Sembla que el segle XV ja s’elaboraven a Catalunya i València, on es guarnien amb ous de gallina. Amb el temps, es va implantar la tradició que el padrí regalés al seu fillol un d’aquests pastissos coronats per tants ous com anys tingués el nen o la nena. No va ser fins al segle XIX que es van popularitzar els guarniments de xocolata i els clàssics ous van ser substituïts per la versió xocolatera. Tots en coneixem el desenllaç: els ous van anar evolucionant de mica en mica fins a convertir-se en les filigranes arquitectòniques de xocolata que trobem avui dia.
