Hi ha plats que curen tots els mals, que ens traslladen a un univers infantil idíl·lic ―probablement idealitzat amb els anys― en què no teníem problemes. Entre jocs i rialles, el nostre cos podia amb tot: mai no teníem ressaques, passàvem els refredats alegrement i desconeixíem el mal d’amors, si més no, en aquesta forma devastadora en què gairebé tothom, en algun moment de la vida, l’ha conegut després. Les sopetes que ens feia l’àvia tenen el do de traslladar-nos a l’instant a un lloc on ens sentim segurs, a aquella mena d’úter matern imaginari en què els problemes no existeixen. ¿T’animes a preparar aquestes quatre receptes de sopa a casa? Són d’allò més fàcil!
1- Sopa d’alvocat
Ingredients:
– 4 alvocats
– 1 l (33,8 US fl oz) de brou de pollastre
– Mig gotet de nata
– Sal i pebre
– Unes quantes fulles de menta o oli aromàtic de llimona
Elaboració:
Tritura els alvocats amb el passapuré, afegeix-los al brou de pollastre i posa-ho a bullir. Quan arrenqui el bull, treu-ho del foc, afegeix-hi la nata i deixa-ho reposar durant cinc minuts. Decora la sopa amb quatre fulles de menta o un raig d’oli aromàtic de llimona.
2- Sopa de ceba
Ingredients:
– 2 cebes
– 1 l (33,8 US fl oz) de brou vegetal
– Sal, pebre i nou moscada
– Dues llesques de pa torrat
– Dues cullerades d’oli d’oliva verge extra
– 500 g (17,6 oz) de patates
– Una mica de formatge gruyère
Elaboració:
Talla les cebes en anelles, pela les patates i talla-les en trossos. Daura les cebes a la paella amb l’oli d’oliva i afegeix-hi les patates. Tan bon punt siguin daurades, afegeix-hi el brou vegetal ja calent i un pessic de nou moscada, sal i pebre. Aboca-hi els 500 ml d’aigua i deixa-ho coure a foc lent durant mitja hora. Tritura-ho tot amb la batedora, afegeix-hi el pa i el gruyère i gratina-ho al forn durant 10 minuts.
3- Sopa de xampinyons
Ingredients:
– 500 g (17,6 oz) de xampinyons
– 1 ceba
– 1 gra d’all
– 1 l (33,8 US fl oz) de brou vegetal
– 4 cullerades d’oli d’oliva i sal
Elaboració:
Fregeix la ceba i el gra d’all amb oli d’oliva i a foc lent fins que siguin tendres. Afegeix-hi els xampinyons, a la juliana, i ofega’ls fins que quedin cuits. Ara afegeix-hi el brou de verdures i deixa que bulli durant 20 minuts. Tritura-ho, afegeix-hi una mica de sal i pebre i decora-ho al teu gust, per exemple, amb unes quantes fulles de julivert.
4- Sopa de verdures
Ingredients:
– 1 porro
– 1 ceba
– 1 gra d’all
– 1 carbassó
– 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
– 200 g (7 oz) de tofu
– 500 ml (16,0 US fl oz) de brou vegetal
– Sal, pebre i nou moscada
Elaboració:
Salta l’all, la ceba i el porro amb oli d’oliva verge extra. Salpebre-ho. Afegeix-hi el brou de verdures i deixa que bulli durant 20 minuts. Per un altre cantó, en una paella, salta el carbassó (tallat com si fossin tallarines) i el tofu (tallat en daus petits) amb un xic de nou moscada. Afegeix-hi el brou (amb l’all, la ceba i el porro) i deixa-ho reposar 10 minuts. Ja ho tens. Si et ve de gust, pots acompanyar-ho amb crostonets de pa torrat.
