La quiona és una llavor ancestral andina que està considerada un superaliment perquè és molt rica en nutrients. A més, com que no conté gluten és apta per a celíacs i al·lèrgics.
Per obtenir el millor resultat a l’hora de coure-la cal respectar la proporció del doble de volum d’aigua que de cereal, així com cuinar-la a foc baix. També és molt important rentar la quinoa més d’una vegada per evitar el seu sabor lleugerament amarg. Si tens dubtes sobre com consumir-la, pensa que és tan versàtil com el cuscús o l’arròs. Substitueix aquests cereals per la quinoa i donaràs un altre color i una altra textura als teus plats.
