Barretes de caramel i poma

Pas a pas

1. Pas 1

   Escalfa el forn a 180 ºC.

2. Pas 2

   En un cassó, bull el vinagre de poma i el sucre juntament amb la branca de canyella fins a obtenir un almívar. Deixa-ho al foc -ho com a mínim 10 minuts, fins a reduir el líquid, que ha de quedar espès. Retira la rama de canyella i deixa-ho refredar a temperatura ambient.

3. Pas 3

   Engreixa amb oli d’oliva verge extra un motlle de forn no gaire fons. Tritura les galetes juntament amb la mantega fosa fins que quedin ben moltes. Col·loca-les al motlle i pressiona bé amb els dits per aconseguir una capa fina i compacta.

4. Pas 4

   Mescla el formatge crema amb els ous batuts fins a obtenir una crema espesa. Afegeix a la mescla l’almívar de sidra de poma i mescla-ho tot per integrar bé els ingredients.

5. Pas 5

   Vessa la crema obtinguda damunt de la crosta de galeta i posa-ho al forn fins que la part superior es dauri, uns 45  minuts aproximadament.

6. Pas 6

   Retira-ho del forn i deixa-ho refredar del tot abans de tallar-ho en barretes individuals.