Comencem per la massa. Posem la farina en un recipient i vessem els líquids al damunt. Anem barrejant suaument fins a integrar tots els ingredients. Pastem fins a obtenir una massa llisa. Estirem amb un rodet i disposem sobre un motlle prèviament engreixat amb oli.
Piquem les parts blanques dels porros i els grans d’all. Sofregim en una paella a foc lent amb un rajolí d’oli. Piquem la col llombarda i la barregem amb els porros.
Triturem el tofu amb els cigrons, alleugerim la mescla amb un xic de llet de soja i emulsionem amb un raig d’oli d’oliva. Salpebrem.
Col·loquem les hortalisses damunt la massa i cobrim amb el farcit de tofu i cigrons.
Introduïm al forn a 180º C durant trenta minuts.
