Tallem la pastanaga, l’albergínia, el carbassó i el pebrot vermell a tires. Reservem. Tallem el bròquil en arbrets i pelem els espàrrecs verds. Posem els espàrrecs verds i el bròquil en un plat apte per a cocció de microones i coem durant dos minuts al microones, tapat, a potència màxima.
En una paella posem la ceba tallada a la juliana, juntament amb la pastanaga, el pebrot vermell i l’albergínia, amb un bon raig d’oli, un bon raig de balsàmic i un gotet d’aigua. Ho coem a foc mitjà durant uns cinc minuts fins que s’evapori l’aigua i les verdures quedin tendres.
Afegim el carbassó, el bròquil i els espàrrecs verds, ho coem a foc mitjà alt, i anem sacsejant enèrgicament durant uns tres minutets. Finalment, salpebrem i acabem afegint-hi sèsam.
