Xampinyons farcits al forn

Step by step

1. Step 1

   Renta bé els xampinyons i separa’n els peus.

2. Step 2

   Talla la ceba molt fina i sofregeix-la en una paella amb força oli d’oliva verge extra. Afegeix-hi la pastanaga, també ben tallada, i sofregeix-la juntament amb la ceba durant uns minuts.

3. Step 3

   Incorpora-hi els peus dels xampinyons picats ben fins i cuina-ho tot deu minuts més. Salpebre-ho.

4. Step 4

   Tira-hi la carn i esmicola-la mentre es cuina a foc mig. Quan comenci a estar daurada, afegeix-hi la salsa de tomàquet.

5. Step 5

   Mentre el sofregit es va fent, escalfa el forn a 180 ºC. En una safata per al forn, col·loca els caps dels xampinyons mirant cap amunt i rega’ls amb una mica d’oli d’oliva verge extra (ho pots fer amb un pinzell).

6. Step 6

   Amb l’ajuda d’una cullereta, farceix els xampinyons amb el guisat de carn.

7. Step 7

   Tira una mica de formatge parmesà per damunt de cada xampinyó i posa’ls al forn durant 25 minuts a 180 ºC.