Acompanya’ls amb pasta o arròs i proteïna i aconsegueix un plat saludable i complet.
Receptes
Xampinyons al vinagre balsàmic
Ingredients
- 500 g de xampinyons petits
- 30 ml d’oli d’oliva verge extra Borges
- 2 grans d’all
- 30 ml de vinagre balsàmic de Mòdena Borges
- 1 culleradeta de mel
- 1 culleradeta de farigola
- Sal i pebre negre al gust
- Julivert fresc picat
Pas a pas
-
Pas 1
Escalfa l’oli d’oliva verge extra en una paella ampla a foc mitjà-alt. Posa-hi els xampinyons i cuina’ls durant 6-8 minuts, sense remenar-los gaire, fins que estiguin daurats.
-
Pas 2
Salpebre’ls, incorpora-hi l’all picat i cuina-ho tot durant un altre parell de minuts.
-
Pas 3
Mescla el vinagre balsàmic de Mòdena amb la mel i aboca la mescla damunt dels xampinyons. Cuina’ls 2-3 minuts més, mentre remenes suaument, fins que el vinagre balsàmic es redueixi i els xampinyons quedin glacejats.
-
Pas 4
Afegeix-hi la farigola, rectifica de sal i pebre i mescla-ho bé.
-
Pas 5
Empolvora-ho amb julivert fresc picat i serveix-ho immediatament.
