Barquitas de queso brie con manzana

Paso a paso

1. Paso 1

   Ponemos el agua a hervir a fuego medio con el azúcar. Mientras, se lavan, pelan y trocean en daditos las manzanas, salvando la parte del corazón.

2. Paso 2

   Cuando veamos que se ha formado un fino almíbar, incorporamos la manzana y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego lento.

3. Paso 3

   Una vez esté bien blandita, añadimos una cucharada de crema balsámica Borges de manzana y removemos. Probamos y corregimos con más azúcar o más crema según gusto. Esperamos unos minutos, retiramos y pasamos por el pasapurés. Reservamos.

4. Paso 4

   Aplastamos las rebanadas de pan de molde con un rodillo de cocina hasta quedar finas. Cortamos en círculos sirviéndonos de un vaso. Tostar en sartén o en horno sin que queden demasiado doradas.

5. Paso 5

   Colocar sobre las barquitas de pan tostadas un poco de compota –templada o fría, como se prefiera- y una pedazo de queso brie.