Huevos rellenos

Paso a paso

1. Paso 1

   Hierve los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Una vez cocidos, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad. Retira las yemas con cuidado y resérvalas junto con las claras.

2. Paso 2

   Para la mayonesa, bate el huevo junto con el zumo de limón o el vinagre hasta integrarlos bien. Añade el aceite poco a poco, en un hilo fino, mientras bates constantemente, para que emulsione y adquiera una textura cremosa. Echa sal y pimienta al gusto.

3. Paso 3

   Pica finamente las aceitunas verdes y mézclalas con las yemas en un bol. Incorpora la mayonesa y remueve suavemente, hasta que se forme una crema homogénea.

4. Paso 4

   Rellena las claras de huevo con la mezcla de aceitunas, yemas y mayonesa. Alisa el relleno con una cuchara para que quede bien presentado.

5. Paso 5

   Sirve los huevos rellenos inmediatamente o refrigéralos hasta el momento de consumirlos.