Crema de setas con almendras

Paso a paso

1. Paso 1

   Sofreír las cebolletas picadas, la zanahoria pelada y los ajos tiernos troceados.

   

2. Paso 2

   Al cabo de 2 minutos, agregar los tomates pelados y picados y el tomillo. Añadir las setas y cocinar durante 6 minutos a fuego lento.

   

3. Paso 3

   Agregar el caldo, rectificando de sal, y cocer durante 25 minutos.

   

4. Paso 4

   Añadir las almendras trituradas y el ajo picado.

   

5. Paso 5

   Batir, adornar con las setas reservadas y los fideos finos hervidos y fritos.