Calzone de verdures i formatge

Pas a pas

1. Pas 1

   Comencem pel farcit. Tallem les verdures a la juliana o bé tan petites com puguem. Les saltem en una paella amb un rajolí d’oli, a foc mitjà, uns tres minuts o fins que agafin color. Salpebrem i reservem.

2. Pas 2

   En un recipient mesclem la salsa de tomàquet, les verdures, l’orenga i el formatge ratllat. Reservem.

3. Pas 3

   A continuació, preparem la massa. Desfem el llevat en l’aigua i hi afegim l’oli. Posem la farina en un recipient gran juntament amb la sal i després hi vesem la mescla de llevat, aigua i oli. Pastem fins a aconseguir una massa llisa que no s’enganxi als dits.

4. Pas 4

   Tallem la massa en quatre trossos i estirem cada tros per donar-hi forma arrodonida. En un costat de cada rodona, però sense arribar a les vores, posem una bona quantitat de farcit. Tanquem la rodona sobre si mateixa, com si fos una cresta o un sobre, i dobleguem el contorn perquè no s’escapi el farcit. Ho pintem amb ou batut i ho posem al forn uns 20 minuts a 180º C.

5. + IDEES

   • El farcit ofereix infinites possibilitats, i per això el calzone és ideal per aprofitar les restes de la nevera. Que et queda una mica de pollastre rostit? Talla’l petitet i posa’l al farcit. Ous durs, restes d’una llauna de tonyina, una mica de verdura del wok… Tot combina!
   • Considera el calzone un plat únic, ja que atipa molt i és gustós i complet. A més, aquest que proposem s’adequa totalment a la dieta mediterrània: hidrats de carboni + una important quantitat de verdures + lactis.
   • La gràcia del calzoneés que el farcit queda protegit per la massa i es resseca menys, de manera que el resultat és més tendre i suculent.