En un cassó fem bullir la llet, l’aigua, la mantega, l’anís, la sal i el sucre. Afegim la farina tota de cop i remenem durant pocs minuts. Retirem el cassó del foc i posem els ous d’un en un, sense deixar de remenar —esperarem que cada ou s’hagi absorbit abans de tirar-hi el següent. Després introduïm la massa en una màniga pastissera i anem abocant petites porcions en una cullera engreixada amb oli. Les deixem caure en una paella amb oli calent abundant i les enretirem del foc. Arrebossem els bunyols amb sucre de seguida. Esperarem que es refredin i… a menjar!
Receptes
Bunyols de vent
