El pastís de poma definitiu: fàcil i deliciós.
Receptes
Pastís de poma amb balsàmic
Ingredients
- 1 làmina de pasta de full rectangular
- 3 pomes vermelles
- 40 g de sucre morè
- 1 culleradeta de canyella molta
- 40 ml de vinagre balsàmic de Mòdena Borges
- 40 g de mantega
- 30 g d’ametlles laminades
- 1 ou
- 1 cullerada de mel
Pas a pas
-
Pas 1
Escalfa el forn a 200 ºC. Estén la pasta de full sobre una safata coberta amb paper de forn i, amb la punta d’un ganivet, marca una vora d’uns 2 cm, sense arribar a tallar la massa. Punxa el centre amb una forquilla.
-
Pas 2
Retira el cor de les pomes i talla-les a làmines fines; conserva’n la pell per donar-hi color.
-
Pas 3
Mescla les pomes amb el sucre morè, la canyella i 20 ml de vinagre balsàmic de Mòdena. Deixa-ho reposar durant 10 minuts.
-
Pas 4
Escorre una mica les làmines de poma i posa-les damunt de la pasta de full, lleugerament superposades i formant files. Pinta-les amb la mantega fosa i reparteix les ametlles laminades pel damunt.
-
Pas 5
Bat l’ou per pintar les vores de la pasta de full que no porten poma i posa el pastís al forn durant 25-30 minuts, fins que la massa estigui daurada i les pomes quedin tendres.
-
Pas 6
En un cassó petit, escalfa els altres 20 ml de vinagre balsàmic juntament amb la mel durant 2-3 minuts, fins a obtenir un glacejat lleuger.
-
Pas 7
Retira el pastís del forn, espera uns minuts fins que sigui tebi i reparteix el glacejat pel damunt.
