Espaguetis de calamar en la seva tinta, all, carbassó, oli d’ametlles i bitxo

Pas a pas

1. Pas 1

   Netegem els calamars, els obrim i els tallem longitudinalment, ben fins, per aconseguir unes tires tan fines com sigui possible. Amb l’aparell especial per tallar, elaborem espaguetis de carbassó. Bullim els espaguetis en força aigua seguint les indicacions del fabricant.

   En una paella amb un bon raig d’oli, coem els alls filetejats i el bitxo a foc molt lent. Quan veiem que l’all és a punt d’agafar color, hi afegim les tires de calamar i, a foc mitjà, ho coem un parell de minuts. Serà el moment d’afegir-hi els espaguetis de carbassó: hi fem un parell de voltes perquè es coguin lleugerament i hi afegim els espaguetis acabats de bullir. Només faltaran les ametlles picades i salpebrar al gust. Integrem tots els ingredients al foc, retirem el bitxo i ho servim a taula.

2. Trucs:

   • Elaborar el plat amb espaguetis negres té un punt efectista pel que fa al color. El gust dels espaguetis negres és important, també, però si no els trobem fàcilment ens quedarà igual de bo si el fem amb espaguetis blancs.
   • Si vols un plat encara amb més color, talla unes pastanagues amb l’aparell de fer espaguetis de verdures (zoodles) i afegeix-les al mateix temps que els carbassons.
   • Si no trobes aquest estri de cuina tan útil, simplement talla el carbassó a dauets i salta’l una miqueta més.
   • La combinació de peix, pasta i verdures és ideal per menjar com a plat únic. Arrodoneix el menú amb una amanida fresca coronada amb formatge fresc. Tindràs un menú molt nutritiu.