Copa de iogurt amb crema de maduixes i festucs

Pas a pas

1. Pas 1

   Per preparar la crema, rentem les maduixes i les posem en un cassó, juntament amb el sucre i el suc de mitja llimona. Ho coem a foc mitjà durant 25 minuts o fins que veiem que té una textura tirant a espessa. Ho reservem i deixem que es refredi. Si vols, pots fer-ne més quantitat i conservar-la com si fos melmelada: només cal que doblis les mesures i segueixis el mateix procediment; un cop estigui tot cuit, fica-ho en un pot de melmelada, tapa’l i posa’l de cap per avall perquè faci el buit.

   Per preparar les postres, muntem la nata amb una batedora elèctrica amb 75 g de sucre i a continuació la mesclem en un bol amb el iogurt. Reservem aquesta mescla.

   Ara trinxem els festucs i també els reservem.
   I, per acabar, posem una cullerada de crema de maduixes al fons de les copes ―millor si són transparents―, hi afegim la mescla de nata i iogurt, i ho coronem amb els trossets de festuc.

2. Trucs:

   • Si vols que siguin unes postres més lleugeres, salta’t la part de la nata. Senzillament fes una copa de crema de maduixes, iogurt i festucs. També serà ben gustosa.
   • La funció de la nata és que el iogurt tingui textura de mousse. La nata enriqueix la textura i la untuositat d’aquestes postres.
   • La funció del festuc és donar color i sabor a aquestes postres. El seu verd intens ressaltarà per damunt del iogurt i la seva textura cruixent contrastarà amb la suavitat del iogurt. De tota manera, qualsevol fruita seca serà perfecte per combinar amb el iogurt.
   • Si no ets gaire amant del sucre, pots endolcir el iogurt amb mel o amb estèvia, l’edulcorant natural.