Talla totes les verdures a trossos d’un gruix que permeti clavar-les bé a les broquetes. Munta’n quatre de manera que quedin variades i equilibrades. Tira-hi sal i un pessic de pebre.
Receptes
Broquetes veganes
Ingredients
- 1 bròcoli mitjà
- 2 pastanagues gruixudes
- 2 carbassons petits
- 100 g de mongeta tendra plana
- 1 pebrot verd
Per a la salsa
- 100 ml d’oli d’oliva verge extra Borges
- 30 ml de vinagre balsàmic de Mòdena Borges
- 80 g de llavors de sèsam torrades
- Un pessic d’orenga
- Un pessic d’estragó
- Un toc de nou moscada
Pas a pas
-
Pas 1
-
Pas 2
Cuina les broquetes al vapor durant 8 o 10 minuts, en funció de si les vols al dente o bé t’agraden més fetes.
-
Pas 3
Per a la salsa, mescla tots els ingredients en un bol i serveix-la en recipients individuals, perquè els comensals hi puguin anar sucant les broquetes. Si ho prefereixes, pots abocar la salsa per damunt de les broquetes i servir-les en una safata.
