Amanida caprese a la nostra manera

Pas a pas

1. Pas 1

   Tallem a rodanxes de la mateixa grandària el tomàquet i la mozzarella i les col•loquem en un plat alternadament de cantó. Amanim amb la salsa pesto.

   Per elaborar la salsa pesto, en primer lloc, escaldem les fulles d’alfàbrega, amb un cassó ple d’aigua a bullir i quan l’aigua bull, hi tirem les fulles d’alfàbrega durant 10 segons i aturem la cocció. Dipositem les fulles escaldades en un bol amb aigua gelada amb gel. Un cop les fulles s’han refredat, les assequem bé i les triturem amb la resta d’ingredients.

2. Trucs:

   • És una amanida molt nutritiva. No hi falten les vitamines ni les proteïnes, ja que porta formatge i fruita seca.
   • Prova de fer pesto amb una altra fruita seca, com les nous, les avellanes, fins i tot els festucs.
   • Si decideixes comprar el pesto tindràs l’amanida a punt en un minut!
   • Per transformar l’amanida en vegana, substitueix la mozzarella per daus de tofu.