Després d’haver desmuntat aquell mite que diu que la pasta engreixa, ens llencem de cap a la pràctica. Ara bé, cura amb les racions, que no superin els 75-100 grams; i cura també amb els acompanyaments, ja que la pasta no aporta greix però les salses poden fer que el número de calories es dispari.
De l’hort al wok
Hortalisses i verdures per a un plat complet amb un toc oriental. Agafa els productes frescos i de temporada que més t’agradin, com per exemple el bròquil, la pastanaga, el pebrot, o els espàrrecs verds. Renta’ls bé, talla’ls i salta’ls al wok acompanyats de ceba no gaire picada (al gust) amb Oli d’Oliva Verge Extra. Afegeix-hi un rajolí de salsa de soja i remena bé. Quan les verdures estiguin llestes, afegeix-hi la pasta ben escorreguda i una mica més de salsa de soja al gust. Barreja-ho tot perquè els sabors s’integrin i ja es pot servir.
Bolonyesa de gall dindi
No cal renunciar a la carn per tenir un plat baix en calories. Tot i això escollirem una peça magra de carn blanca baixa en greix, com el gall dindi, per fer una salsa bolonyesa. Primer pelarem i tallarem uns tomàquets vermells ben madurs. Ofeguem en Oli d’Oliva Verge Extra la ceba, una mica d’api picat i pastanaga tallada. Hi afegim els tomàquets i deixem que la salsa vagi agafant cos a foc mig. Hi posem sal, pebre, i una cullerada de sucre per reduir-ne l’acidesa. Un cop feta la salsa, podem passar-la per la batedora per aconseguir una textura més fina. Ofeguem en Oli d’Oliva Verge Extra la carn de gall dindi picada amb un parell de grans d’all tallats. Quan estigui feta hi aboquem la salsa, per rematar la bolonyesa.
Marinera de cloïsses i gambes
Posem un vas de vi blanc a la paella, i quan arrenqui el bull hi afegim les cloïsses perquè s’obrin. Descartem les que no s’han obert i ho reservem. Cuinem les gambes pelades amb grans d’all i ceba tendra picada en Oli d’Oliva Verge Extra. Un cop llestes, hi incorporem les cloïsses i la pasta cuita ben escorreguda. Hi afegim julivert fresc ben picat i ho remenem bé.
