La crema de llenties és una font saludable de proteïnes, fibra, ferro i altres minerals. Si seguim una dieta vegana convé que no ens oblidem d’afegir crostons de pa al final, perquè la combinació de llegums i cereals garanteix que al nostre organisme hi arribin els vuit aminoàcids necessaris per obtenir proteïna de bona qualitat, equiparable a una ració de carn, peix o ous.
Si no som vegans, podem completar el plat amb un ou escumat o ferrat i continuarem tenint una recepta vegetariana.
