Renta les patates i cou-les senceres i amb pell en una cassola amb agua i sal durant uns 25-30 minuts, en funció del gruix que tinguin. Mentrestant, en un altre cassó bull les pastanagues tallades a daus petits, juntament amb els pèsols, durant uns 15 minuts. Per una altra banda , bull els ous amb closca durant 10-12 minuts.
Deixa refredar les patates i talla-les a daus. Posa-les en un bol juntament amb les pastanagues, els pèsols i l’ou tallat a rodanxes. Incorpora-hi la tonyina en oli d’oliva i remena-ho tot amb prou cura perquè l’ou no es desfaci.
Per fer la maionesa, posa els ingredients al vas de la batedora. Submergeix-hi el braç de la batedora sense encendre-la i, quan toquis el fons, posa-la en marxa sense moure el braç, fins que la mescla comenci a emulsionar. Ves pujant el braç amb compte a mesura que la maionesa emulsioni.
Mescla la maionesa amb l’amanida i decora-ho amb Mix Natura.
