Un pastís perfecte per qualsevol ocasió, amb fruita de temporada i amb un sabor boníssim de les cireres i del vinagre balsàmic de Mòdena.
Receptes
Pastís de cireres
Ingredients
- 2 fulls de massa brisa
- 400 g de cireres
- 120 g de sucre morè
- 30 ml de vinagre balsàmic de Mòdena Borges
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 cullerada de maizena
- Un pessic de canyella
- 1 ou batut
Pas a pas
-
Pas 1
Preescalfeu el forn a 190 °C. Col·loqueu un dels fons de pasta en un motlle per a pastissos i punxeu-ne la base lleugerament amb una forquilla.
-
Pas 2
Talleu les cireres per la meitat i traieu-ne l’osset. En un bol, barregeu-les amb el sucre morè, el vinagre balsàmic de Mòdena Borges, la vainilla, el midó de blat de moro i la canyella. Deixeu reposar 10 minuts perquè surtin els sucs.
-
Pas 3
Abocareu el farciment sobre la base de pasta i esteneu-lo de manera uniforme.
-
Pas 4
Cobriu-ho amb una altra capa de pasta o talleu-la a tires si voleu un acabat més bonic. Segelleu els costats.
-
Pas 5
Pintar la superfície amb ou batut i fer-hi un petit tall al centre perquè en surti el vapor.
-
Pas 6
Enforneu el pastís durant 40-45 minuts, fins que la massa estigui daurada i el farciment bulli. Deixeu-la refredar abans de tallar-la.
