La recepta de crema de verdures ideal: plena de sabor, nutrients i amb la textura perfecta. El curri i els festucs hi donen el toc extra perquè no puguis deixar de menjar-ne!
Receptes
Sopa de carbassa al curri
Ingredients
- 1 kg de carbassa
- 1 ceba mitjana
- 2 grans d’all
- 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra Borges
- 500 ml de brou de verdures
- 200 ml de llet de coco
- 1 culleradeta de curri en pols
- Sal i pebre al gust
- Festucs Borges Pizarro
Pas a pas
-
Pas 1
En una olla gran, escalfa l’oli d’oliva verge extra Borges. Pica la ceba i l’all i sofregeix-los fins que siguin transparents.
-
Pas 2
Afegeix-hi la carbassa pelada i tallada a cubs i el curri en pols. Cuina-ho 2-3 minuts mentre ho remenes perquè els sabors s’integrin bé.
-
Pas 3
Aboca-hi el brou de verdures i porta’l a ebullició. Abaixa el foc i deixa coure la sopa a foc mitjà durant 20-30 minuts, fins que la carbassa sigui tendra. -
Pas 4
Posa-hi la llet de coco i tritura-ho tot amb una batedora fins a obtenir una textura suau i cremosa. Abans, però, és recomanable retirar una part del líquid: així en podràs incorporar més quantitat o menys en funció de com de lleugera o espessa desitgis la sopa. Tira-hi sal i pebre al gust. -
Pas 5
Serveix la sopa calenta, decorada amb festucs Borges Pizarro picats.
