Sopa de cloïsses

Pas a pas

1. Pas 1

   Posem les cloïsses en aigua amb sal durant 1 hora perquè deixin anar la sorra. Les rentem bé i les reservem.

   Piquem la ceba, l’all i el pebrot. Ratllem els tomàquets.
   En una cassola, sofregim la ceba picada a foc lent durant 10 minuts i afegim l’all picat juntament amb el pebrot, la fulla de llorer, el safrà i el tomàquet ratllat.

   Una vegada està tot ben ofegat, uns cinc minuts, afegim el brou de peix que haurem escalfat prèviament i les cloïsses que teníem reservades i quan comencen a obrir-se, apaguem el foc. Ara hi posarem el pa torrat i el julivert picat.

2. Trucs:

   • No posem sal a la sopa perquè les cloïsses donen molt sabor i augmenten la sensació de salat.
   • Hi ha brous de peix ja preparats i boníssims al mercat (en el cas que no us hi atreviu o no tingueu temps de fer-lo a casa).
   • No teniu cloïsses? Cap problema! Afegeix una mica de peix cuit esqueixat, o uns musclos, o unes anelles de calamars passades per la planxa. Això sí, no anunciïs que serviràs sopa de cloïsses!