Arroz con calabaza y pistachos

Paso a paso

1. Paso 1

   Primero prepararemos un sofrito con las cebollas y los tomates.

   

2. Paso 2

   A media cocción añadimos el vino rancio (si no tienes, puede ser de vino blanco, añadiendo una cucharada de azúcar y otra de vinagre).

   

3. Paso 3

   En una paella a parte saltearemos la calabaza, las judías tiernas y la berenjena.

   

4. Paso 4

   Pondremos el sofrito y las verduras junto con el arroz.

   

5. Paso 5

   Añadiremos el caldo y, justo antes de presentar, añadirenos también los pistachos.

   

6. Paso 6