Coles de Bruselas crujientes con parmesano

Paso a paso

1. Paso 1

   Lava las coles de Bruselas y córtalas por la mitad. Sécalas muy bien, ya que es fundamental para que queden crujientes.

2. Paso 2

   Calienta abundante aceite en una sartén amplia (o tipo wok) a fuego medio-alto. Fríe las coles (mejor en tandas) durante 5-6 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera. Retira y escurre sobre papel absorbente.

3. Paso 3

   Pon un poco de aceite limpio en la misma sartén y dora ligeramente el ajo laminado. Añade las coles de nuevo, salpimiéntalas y saltéalo todo junto 1 o 2 minutos, para que los sabores se integren.

4. Paso 4

   Retira del fuego y echa el parmesano y la crema balsámica de Módena enseguida, para que se adhiera sin quemarse.