Fusilli al pesto

Paso a paso

1. Paso 1

   – Picar un diente de ajo en un mortero. Cuando se tiene la pasta de ajo se añaden los piñones y la sal.
   – Poco a poco se van añadiendo las hojas de albahaca (previamente troceadas) y se tritura con el mortero.
   – Se va añadiendo un poco de aceite y un poco de albahaca alternando hasta obtener la textura deseada.
   – Cuando se obtiene la pasta verde se mezcla con la pasta, previamente cocinada.
   – Finalmente se añade el parmesano y el pecorino rallado y se mezcla con una cuchara.