Técnica para una fritura perfecta

Para conseguir una fritura perfecta son básicos un buen aceite de oliva (mejor si es virgen extra), en mucha cantidad, y a una temperatura apropiada. Procura usar un solo aceite -¡no hagas mezclas!- y de una sola vez, a 180ºC. Evita freír mucho producto de golpe para conseguir que todo se dore por igual y al mismo ritmo. Si usas sartén en lugar de freidora, sírvete de una araña para retirar el producto ya frito. Resérvalo sobre papel absorbente para que escurra el posible exceso de aceite.