Cuece el arroz unos 15 minutos, cubierto, con el doble de cantidad de agua que de arroz. Déjalo reposar.
Recetas
Arroz con espinacas y huevo
Ingredientes
- 240 g de arroz
- 4 huevos medianos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 200 g de espinacas
- 100 g de panceta
- 25 g de piñones Borges
- 25 g de uvas pasas Borges
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
Paso a paso
-
Paso 1
-
Paso 2
Pon a calentar dos litros de agua con un chorro de vinagre y sal. Cuando esté hirviendo, crea un remolino con una varilla en el centro de la olla y echa ahí un huevo sin la cáscara. Cocínalo durante 2 o 3 minutos y retíralo cuidadosamente con una espumadera. Repite la operación con los cuatro huevos, uno a uno.
-
Paso 3
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, dora la cebolla y los ajos, añade la panceta y saltéala durante un par de minutos a fuego medio. Luego agrega las espinacas, salpimiéntalo y cocínalo todo junto unos minutos más.
-
Paso 4
Añade el arroz a la sartén junto con la verdura y la panceta y, por último, incorpora los piñones y las pasas. Cocínalo todo junto unos minutos a fuego lento, hasta que los sabores se integren. Sírvelo en raciones individuales con un huevo poché encima.
