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¿Cuándo aderezar tus ensaladas?

23 diciembre 2015

¡Siempre al final! Ese último minuto en cocina antes de poner rumbo a la mesa debe dedicarse a dar el aliño a la ensalada. El motivo no es otro que mantener todos los ingredientes en su estado natural de tersura y que los vegetales no se echen a perder. La sal es responsable de que éstos comiencen a sacar el agua y acaben por perder su turgencia. Preparar la salsa o vinagreta en un recipiente aparte y llevar a la mesa la ensalada sin aderezar será todo un acierto.

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