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¿Cómo mantener el color verde de las hierbas aromáticas?

2 mayo 2018

Escaldar hierbas aromáticas como la albahaca y la menta es muy recomendable para conservar su bonito color verde, puesto que se trata de productos que se oxidan rápidamente. Escaldar consiste en sumergir en agua hirviendo, retirar enseguida y refrescar en agua helada. Después hay que secar muy bien las hierbas, estrujando primero con las manos y secando luego con papel.

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