Prepara aquest plat vegà, lleuger i saludable.
Receptes
Amanida d’alvocat i olives
Ingredients
- Un grapat de fulles verdes al gust (ruca, espinacs, canonges o mescla)
- 2 alvocats madurs però ferms
- ½ cogombre
- 1 ceba tendra
- 150 g de cirerols
- 60 g d’olives verdes o negres
- 50 ml d’oli d’oliva verge extra Borges
- 1 cullerada de suc de llimona
- Sal i pebre al gust
- 80 g de nous picades Borges
Pas a pas
-
Pas 1
Posa les fulles verdes en una enciamera ampla. Afegeix-hi amb compte els alvocats tallats a làmines o daus. Incorpora-hi el cogombre tallat a rodanxes fines, la ceba tendra a la juliana, els cirerols per la meitat i les olives.
-
Pas 2
Prepara l’adob mesclant l’oli d’oliva verge extra amb el suc de llimona, sal i pebre. Remena-ho fins que emulsioni lleugerament.
-
Pas 3
Aboca l’adob damunt de l’amanida i remena-la suaument, sense trencar l’alvocat.
-
Pas 4
Completa l’amanida amb les nous picades i un altre rajolí d’oli d’oliva verge extra para realçar-ne el sabor.
