La recepta de bacallà que no podràs parar de cuinar. Fàcil, saludable i absolutament boníssima. Els festucs li donen el toc especial!
Receptes
Bacallà fregit amb salsa de festucs
Ingredients
- 4 lloms de bacallà dessalat
- 150 g de farina de blat
- 50 g de maizena
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- Sal i pebre al gust
- 500 ml d’oli especial fregits Borges
Per a la salsa de festucs:
- 40 g de festucs Borges pelats
- 1 gra d’all petit
- Un grapat de julivert fresc
- ½ llimona
- 1 cullerada d’aigua
- 30 ml d’oli d’oliva verge extra Borges
- Sal i pebre
Pas a pas
-
Pas 1
Asseca molt bé el bacallà amb paper de cuina.
-
Pas 2
Prepara la salsa triturant els festucs Borges juntament amb l’all, el julivert, el suc de la llimona i una cullerada d’aigua fins a obtenir una mescla densa. Afegeix-hi l’oli d’oliva verge extra Borges a poc a poc, mentre continues triturant fins a aconseguir una salsa cremosa. Ajusta-la de sal i pebre i reserva-la.
-
Pas 3
Mescla en un bol la farina de blat, la maizena, el pebre vermell i un pessic de pebre.
-
Pas 4
Passa els trossos de bacallà per la mescla, assegurant-te que quedin ben coberts per totes bandes.
-
Pas 5
Escalfa oli Borges Especial Fregits abundant en una paella fonda o en un cassó a uns 170-175 ºC. Fregeix-hi el bacallà a tandes petites durant 4-5 minuts, fins que quedi ben daurat i cruixent per fora. Retira’l i escorre’l damunt de paper absorbent o d’una reixeta.
-
Pas 6
Serveix-lo immediatament amb la salsa de festucs pel damunt o al costat.
