Crema de céleri con queso azul, avellanas y manzana

Paso a paso

1. Paso 1

   Pelamos y picamos la cebolla a trocitos pequeños. La sofreímos a fuego lento con el aceite durante unos cinco minutos, o hasta que quede tierna, sin que coja color.

   Añadimos el céleri cortado a dados, aumentamos la potencia del fuego y damos unas vueltas durante un par de minutos. Cubrimos con el caldo de pollo y cocemos lentamente una media hora.

   Trituramos bien, sazonamos al gusto y añadimos la crema de leche.

   Servimos con daditos de queso azul, avellana picada y manzana cruda cortada muy pequeña.

2. Consejos:

   • El céleri, también llamado apio nabo, es una hortaliza que está entrando con mucha fuerza en nuestras casas. Tiene un sabor más matizado que el apio, es fácil de pelar y se cuece enseguida. Además tiene un color blanco muy bonito. Y al igual que el apio, se trata de una hortaliza muy depurativa.
   • Esta crema se puede comer caliente o fría, por lo que es ideal tanto para los días fríos de invierno como para el calor más intenso de verano.
   • TRUCO DEL CHEF!
     Si no encontráis con facilidad esta hortaliza en vuestros mercados, se puede sustituir por los tallos más tiernos del apio, teniendo en cuenta que se debe colar para evitar encontrar sus fibras.